Zoodles selber zu machen ist unkompliziert, schnell und mit dem passenden Gerät auch im Alltag gut machbar: Frische Zucchini werden zu feinen Gemüsenudeln verarbeitet, kurz roh mariniert oder nur ganz kurz erhitzt und anschließend mit einer Sauce nach Wahl serviert. So entsteht ein leichtes Gericht, das frisch schmeckt, vielseitig kombiniert werden kann und sich sowohl […] weiterlesen

Die richtige Fondue-Öl-Temperatur liegt in der Praxis meist zwischen 160 und 180 Grad Celsius. In diesem Bereich gart Fleisch zügig, ohne außen zu verbrennen oder innen zäh zu werden. Wird das Öl zu stark erhitzt, leidet nicht nur der Geschmack, auch die Sicherheit am Tisch sinkt. Ist es dagegen zu kühl, saugen sich die Zutaten […] weiterlesen

Eine Topfgröße-Portionen-Tabelle hilft dabei, die passende Topfgröße schnell einzuordnen: Für 1 bis 2 Portionen reichen oft 1,5 bis 2 Liter, für 3 bis 4 Portionen sind 3 bis 4 Liter meist passend, und für größere Mengen ab 5 Portionen lohnt sich häufig ein Topf mit 5 Litern oder mehr. Das spart Platz auf dem Herd, […] weiterlesen

Hummus selber zu machen ist meist einfacher, als es zunächst wirkt: Gut gegarte Kichererbsen, Tahin, Zitronensaft, Knoblauch, Salz und etwas Eiswasser oder kaltes Wasser ergeben mit der richtigen Reihenfolge eine cremige Paste, die deutlich frischer schmeckt als viele Fertigprodukte. Besonders wichtig sind weich gekochte Kichererbsen, ein ausgewogenes Verhältnis von Sesammus und Säure sowie genügend Zeit […] weiterlesen

Eine Kochtopf-Größen-Tabelle hilft dabei, schnell die richtige Topfgröße für kleine Portionen, Familiengerichte, Beilagen, Suppen oder Pasta zu finden. Als grobe Orientierung gilt: Kleine Töpfe mit 1 bis 2 Litern passen für Saucen, Milch oder einzelne Portionen, mittlere Größen mit 3 bis 5 Litern eignen sich für Gemüse, Reis, Kartoffeln und viele Alltagsgerichte, während große Töpfe […] weiterlesen

Fisch knusprig zu braten gelingt meist dann besonders gut, wenn die Oberfläche trocken ist, die Pfanne wirklich heiß wird und der Fisch danach in Ruhe bräunen darf, ohne ständig bewegt zu werden. Genau darin liegt die Kurzlösung: trocknen, salzen mit Augenmaß, passend mehlieren oder panieren, ausreichend Fett verwenden und die Hitze so steuern, dass außen […] weiterlesen