Gemüse richtig zu lagern entscheidet darüber, ob Salatblätter nach zwei Tagen schlapp wirken, Karotten gummiartig werden oder Kartoffeln früh austreiben. Die Kurzlösung lautet: Nicht jedes Gemüse gehört in den Kühlschrank, viele Sorten brauchen unterschiedliche Luftfeuchtigkeit, und manche dürfen keinesfalls nebeneinander liegen. Wer nach Art, Reifegrad und Temperatur sortiert, hält Frische und Aroma deutlich länger. Transparenzhinweis: […] weiterlesen

Gefrierbrand lässt sich meist schon mit wenigen Handgriffen vermeiden: Lebensmittel sollten möglichst luftdicht verpackt, gut portioniert, rasch eingefroren und bei gleichbleibend niedriger Temperatur gelagert werden. Vor allem trockene, beschädigte oder nur locker verschlossene Verpackungen begünstigen die typischen weißlichen, trockenen Stellen auf Fleisch, Brot, Gemüse oder Fertiggerichten. Wer beim Einfrieren sauber arbeitet und passende Behälter oder […] weiterlesen

Salat bleibt am längsten frisch, wenn er nach dem Einkauf rasch geprüft, trocken gelagert und vor Druck geschützt im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahrt wird. Entscheidend sind wenig Feuchtigkeit auf den Blättern, eine lockere Verpackung und die Trennung von stark nachreifendem Obst. Wer Salat richtig lagern möchte, verlängert nicht nur die Haltbarkeit, sondern erhält auch Biss, […] weiterlesen

Zwiebeln richtig zu lagern ist einfacher, als oft angenommen wird: Entscheidend sind ein kühler, trockener, dunkler und gut belüfteter Platz sowie ein Behälter, in dem Luft zirkulieren kann. So bleiben Speisezwiebeln deutlich länger fest, aromatisch und frei von Schimmel oder vorzeitigem Austrieb. Wer zusätzlich beschädigte Exemplare früh aussortiert und Zwiebeln nicht neben Kartoffeln aufbewahrt, schafft […] weiterlesen